איך מכינים סוכריות ג’ינג’ר

סוכריות גומי… האם יש משהו יותר טעים מהמתוקים המרעננים האלה? הייתי אוכלת ממתקים כל יום אם רק הם היו קצת יותר בריאים. וזה גרם לי לחשוב. מה אם להפוך מזונות בריאים יותר שאנו אוכלים פחות, לממתקים? 

סוכריות ג’ינג’ר הן דרך נהדרת לקבל ויטמינים ולעורר אותך מדי בוקר, במיוחד בסוף הסתיו והחורף. הפיכת רכיבים בריאים כמו ג’ינג’ר ואגבה לממתק ג’לי היא דרך נהדרת להאיר את היום! 

בואו נתחיל!

בשביל זה נצטרך 8 דברים:

1. פירות הדר (לימון, תפוז, מנדרינה, אשכולית, פומלית, ליים או כל מה שיש בהישג ידכם). אנחנו נצטרך כ – 500 מ”ל או 2 כוסות מיץ הדרים להכנת הסוכריות.
2. שורש ג’ינג’ר (זנגביל) בינוני 1
3. סירופ אגבה או דבש 50 מ”ל
4. 20 גרם ג’לטין (60 גרם אגר-אגר לאופציה טבעונית)
5. 50 מ”ל מים
6. תבניות סיליקון לסוכריות גומי (דובונים, לבבות, כוכבים, ניתן למצוא אין ספור תבניות בחנויות אפייה וכלי בית)
7. שקית בד או מסננת דקה
8. מסחטה חשמלית (אופציונלי)

שלב 1: הכינו ג’לטין (או אגר-אגר)

שופכים את אבקת הג’לטין למים ומערבבים. השאירו למשך 10 דקות שהחומרים יתמזגו. אם אתם מעדיפים  אפשרות טבעונית, השתמשו בתחליף ג’לטין טבעוני. זכרו כי הג’לטין חזק בהרבה מאגר-אגר, לכן חשוב להוסיף אותו ביחס של 1: 3 (כך שיהיה 60 גרם אבקת אגר-אגר ל – 50 מ”ל מים).

רבים מכם יופתעו כמה ג’לטין צריך להוסיף לכמות כה קטנה של נוזלים, אך יש לכך סיבה. מתכון זה מכיל רכיבים חומציים רבים המעכבים את תהליך ההתקשות של הסוכריות.

שלב 2: הכינו מיץ הדרים

סחטו את פרי ההדר שבחרתם למיץ. אתם יכולים לבחור את הטעמים המועדפים עליכם. למשל, אם אתם רוצים סוכריות חמצמצות יותר בעלות מרירות נעימה אתם יכולים לסחוט מיץ מ – 3 לימונים, 2 תפוזים, ואשכולית 1. 

אל תהסס להתנסות. בחרו פירות, ירקות ואפילו תבלינים שונים ליצור מגוון רחב של סוכריות ממריצות וטעימות. כמות המיץ אותה אנו מחפשים היא כ -500 מ”ל או 2 כוסות.

שלב 3: הכינו את הג’ינג’ר

קוצצים שורש ג’ינג’ר לחתיכות ושמים בתוך מעבד מזון. הוסיפו סירופ אגבה או דבש. בהדרגה הוסיפו את המיץ הטרי שהכנו בשלב 2. וודאו שהחומרים מתמזגים ללא בעיה. מערבבים עד שלא נשארים גושים.

שלב 4: הכינו את תמצית סוכריות הגומי

מניחים שקית בד או מסננת על קערה ושמים שם את תערובת הג’ינג’ר והמיץ. סננו את התערובת כדי לקבל כמה שיותר נוזלים.

שלב 5: הוסיפו את הג’לטין

יוצקים את הג’לטין שהכנו בשלב 1 לקערת התמצית שהתקבלה בשלב 4. מערבבים היטב ויוצקים לכוס מדידה או כל כלי אחר כדי שיהיה קל לשפוך את הנוזל לתבניות.

שלב 6: הכינו את הסוכריות

יוצקים את הנוזל שהתקבל לתבניות סיליקון קטנות ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות או עד שכולן מתייצבות. 

שלב 7: אחסנו את סוכריות הג’ינג’ר

לאחר מכן הוציאו את הסוכריות מהתבניות. מומלץ לשמור בכלי אטום ולאחסן עד שבוע במקרר. 

זהו, תהנו ולבריאות!