אכילה בריאה חשובה מסיבות רבות. יחד עם זאת, המושג עצמו יכול להתפרש במספר מובנים, תלוי את מי שואלים. במאמר זה תזונה בריאה שווה לאורח חיים בריא. אכילה נכונה משמעותה הזנת גופכם בתרכובות הנחוצות לתפקוד תקין של הגוף, הפחתת סיכונים למחלות כרוניות, הגדלת תוחלת החיים וקידום בריאות נפשית ופיזית.
אכילה בריאה אינה כרוכה בתזונה כזאת או אחרת. במקום זאת, זה אומר לשים דגש על בריאותכם על ידי הזנת הגוף עם מזונות עשירים בחומרים מזינים מסוגים שונים. למשל, חשוב לכלול מגוון של מזונות מלאים הגדושים בחומרים מזינים בתזונה שלכם. לא פחות חשוב, יש להקפיד על הגבלת מזונות מעובדים מאוד.
בנוסף, עצה טובה היא להגביל את צריכת המזון והמשקאות המעובדים, כגון ממתקים, סודה ודגנים ממותקים, אבל זה לא אומר שאתם צריכים לסלק את כל הפריטים האלה מהבית. איזון, זה שם המשחק. טיפים נוספים, כמו בישול בבית, קניות לפי רשימת מכולת, אכילת מזונות צמחיים, בחירת ארוחות וחטיפים משביעים, ולהימנע מדברים שאתם לא אוהבים גם אם הם מאוד בריאים, יכולים לעזור לכם ליצור ולשמור על דפוס אכילה בריא.
אם אתם מעוניין בתזונה בריאה, ביצעו כמה שינויים קטנים שיעלו אתכם על דרך המלך. למרות שאכילה בריאה עשויה להיראות קצת אחרת עבור כל אחד, תזונה מאוזנת בדרך כלל עשירה במזונות עתירי רכיבים תזונתיים, דלה במזונות מעובדים מאוד ומורכבת מארוחות וחטיפים ממלאים.
מדריך זה עשוי לעזור למי שמתחיל במסע אכילה בריאה – ולשמש כתזכורת למי שכבר מכיר את יסודות התזונה המאוזנת, אך רוצה להעמיק בנושא. חשוב לציין, אם אתם רוצים ייעוץ תזונתי מפורט ואינדיבידואלי, התייעצו עם דיאטנית מנוסה. מאמר זה מתייחס אך ורק לשילוב תזונה בריאה כחלק מחיי היום יום, באופן כללי.
תוכן עניינים
אז מה היא בעצם תזונה נכונה ומדוע לאכול בריא זה חשוב
תלוי את מי שואלים, “אכילה בריאה” עשויה להתפרש במספר מובנים. נראה שלכולם, כולל אנשי מקצוע בתחום הבריאות, משפיעני בריאות, עמיתים לעבודה ובני משפחה, יש דעה על הדרך הבריאה ביותר לאכול. בנוסף, מאמרי תזונה שקוראים באינטרנט יכולים לבלבל לחלוטין עם ההצעות והכללים הסותרים – ולעיתים הלא מבוססים – שלהם.
זה כמובן לא עוזר אם החלטתם להתחיל לאכול בריא. האמת היא שתזונה בריאה לא חייבת להיות מסובכת. זה בהחלט אפשרי להזין את הגוף תוך כדי הנאה ממאכלים אהובים. אחרי הכל, אוכל נועד להנאה – לא לגרום לפחד, ספירת קלוריות, שקילה ומעקב צמוד אחרי כל פירור שנכנס אל הפה.
מאמר זה מפשט את הדברים כדי להמחיש את משמעותה של אכילה נכונה. חשוב לא פחות, הוא מסביר כיצד להפוך אותה לחלק מהשגרה היומית שלכם. לפני שאנחנו צוללים למשמעות של תזונה בריאה, חשוב להסביר למה זה חשוב.
ראשית, האוכל הוא מה שמזין אותנו ומספק את הקלוריות והרכיבים התזונתיים שהגוף צריך כדי לתפקד. אם הדיאטה שלכם דלה בקלוריות או חסר בה אחד או יותר רכיבים תזונתיים, הבריאות שלכם עלולה להתערער.
כמו כן, אם אתם צורכים יותר מדי קלוריות, אתם עלולים לחוות עלייה במשקל. לאנשים עם השמנת יתר יש סיכון מוגבר באופן משמעותי למחלות כמו סוכרת מסוג 2, דום נשימה חסימתי בשינה ומחלות לב, כבד וכליות. בנוסף, איכות התזונה שלכם משפיעה על הסיכון לחלות, על תוחלת החיים ובריאותםכ הנפשית.
בעוד שדיאטות עשירות במזונות מעובדים במיוחד קשורות לסיכון מוגבר למחלות כרוניות. דיאטות הכוללות בעיקר מזונות מלאים ועתירי רכיבים תזונתיים קשורות לאריכות ימים והגנה מפני מחלות. דיאטות עשירות במזון מעובד עשויות גם להגביר את הסיכון לתסמיני דיכאון, במיוחד בקרב אנשים שאינם עוסקים בפעילות גופנית.
יתרה מכך, אם התזונה הנוכחית שלכם עשירה במזון ומשקאות מעובדים במיוחד כמו מזון מהיר, סודה ודגנים ממותקים אך דלה במזון מלא כמו ירקות, אגוזים ודגים, סביר להניח שאתם לא אוכלים מספיק חומרים מזינים מסוימים, דבר העלול להשפיע לרעה על הבריאות הכללית שלכם.
האם צריך להקפיד על דיאטה מסוימת בכדי להיות בריאים
בהחלט לא! נחזור ונדגיש, לא בשום אופן לא. למרות שאנשים מסוימים צריכים – או בוחרים – להימנע ממזונות מסוימים או לאמץ דיאטות מסיבות בריאותיות, רוב האנשים לא צריכים לעקוב אחר דיאטה ספציפית כדי להרגיש במיטבם. זה לא אומר שדפוסי אכילה מסוימים לא יכולים להועיל.
לדוגמה, חלק מהאנשים מרגישים הכי בריאים כשהם נצמדים לדיאטה דלת פחמימות, בעוד שאחרים משגשגים דווקא על דיאטות עתירות פחמימות. באופן כללי, לאכילה בריאה אין שום קשר לספירת קלוריות או הימנעות מוחלטת ממזונות אהובים. המזונות המרכיבים את הדיאטות השונות עשויים להשתנות מאדם לאדם בהתאם למקום ממנו הגיע, למצבו הכלכלי, לתרבות ולהעדפות הטעם שלו.
איך הופכים תזונה בריאה לחלק משגרת החיים
אוכל הוא אחד מחלקי הפאזל הרבים בחיי היום-יום שלכם. בין נסיעות, עבודה, מחויבויות משפחתיות או חברתיות, סידורים וגורמים יומיומיים רבים אחרים, אוכל עשוי להיות האחרון ברשימת הדאגות שלכם. במקרה כזה, הצעד הראשון לשמירה על תזונה בריאה יותר הוא להפוך את האוכל לאחת מהעדיפויות שלכם.
זה לא אומר שאתם צריכים להשקיע שעות בהכנת ארוחות או בישול מורכב, אבל זה דורש קצת מחשבה ומאמץ, במיוחד אם יש לכם אורח חיים עמוס במיוחד.
לדוגמה, ללכת למכולת פעם או פעמיים בשבוע יעזור להבטיח שיש לכם אפשרויות בריאות במקרר ובמזווה. בתורו, מטבח מצויד היטב מקל על בחירת ארוחות בריאות וחטיפים.
בעת קניות במכולת, הצטיידו במזונות הבאים:
- פירות וירקות טריים וקפואים
- מקורות חלבון כמו עוף, ביצים, דגים וטופו
- מקורות פחמימות בתפזורת כמו שעועית משומרת ודגנים מלאים
- ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה לבנים, בטטה ודלעת
- מקורות שומן כמו אבוקדו, שמן זית ויוגורט מלא
- חטיפים מזינים ופשוטים כמו אגוזים, זרעים, חמאת אגוזים, חומוס, זיתים ופירות יבשים
אם אתם מתקשים עם רעיונות לארוחות, שמרו על פשטות וחשבו בשלשות:
- חלבון: ביצים, עוף, דגים או אופציה על בסיס צמחי כמו טופו.
- שומן: שמן זית, אגוזים, זרעים, חמאת אגוזים, אבוקדו, גבינה או יוגורט מלא.
- פחמימות עשירות בסיבים: אפשרויות עמילניות כמו בטטה, שיבולת שועל, פירות מסוימים ושעועית – או מקורות דלי פחמימות כמו אספרגוס, ברוקולי, כרובית ופירות יער.
לדוגמא, ארוחת הבוקר יכולה להיות ביצה טרופה עם תרד, אבוקדו ופירות יער. לארוחת צהריים אפשר להכין בטטה ממולאת בשעועית ועוף מגורר, וארוחת הערב תכלול פילה סלמון או טופו אפוי עם ברוקולי מוקפץ ואורז חום. כל מנה כזאת מכילה 3-4 רכיבים שקל מאוד להכין.
אם אינכם רגילים לבשל או לקנות מצרכים, התמקדו בארוחות בודדת. לכו למכולת וקנו את המצרכים לכמה מנות ארוחת בוקר או ערב לשבוע. ברגע שזה הופך להרגל, הוסיפו עוד ארוחות עד שכל הארוחות שלכם במהלך היום יהיו מסודרות. עכשיו רק נשאר להתמיד בהרגלי אכילה אלו.
דברים שחשוב לזכור
פיתוח מערכת יחסים בריאה עם אוכל עשוי לקחת זמן. אם אין לך מערכת יחסים טובה עם אוכל, אתם לא לבד.
לאנשים רבים יש הרגלי אכילה לוקים בחסר, ואף הפרעות אכילה. אם אתם חוששים שיש לכם את אחד מהמצבים האלה, זה קריטי לקבל את העזרה המקצועית הנכונה.
כדי לפתח מערכת יחסים בריאה עם אוכל, אתם צריכים את הכלים הנכונים. עבודה עם צוות רפואי, כגון דיאטנית ופסיכולוגית מוסמכת המתמחה בהפרעות אכילה, היא הדרך הטובה ביותר להתחיל לתקן את מערכת היחסים שלכם עם אוכל. הגבלות על מזון, דיאטות אופנתיות ורעיונות לא גמישים בטוח לא עוזרים ועלולים אף להזיק. העבודה על מערכת היחסים שלכם עם אוכל עשויה לקחת זמן, אבל היא הכרחית לבריאותכם הפיזית והנפשית.
טיפים לאכילה בריאה בעולם האמיתי
הנה כמה טיפים מציאותיים כדי להתחיל עם תזונה בריאה:
- העדפת מזון מהצומח; מזונות צמחיים כמו ירקות, פירות, שעועית ואגוזים צריכים להוות את רוב התזונה שלכם. נסו לשלב את המזונות הללו, במיוחד ירקות ופירות, בכל ארוחה וחטיף.
- בישול ביתי; בישול ארוחות בבית עוזר לגוון את התזונה שלכם. אם אתם רגילים לארוחות מוכנות, נסו לבשל רק ארוחה אחת או שתיים בשבוע כדי להתחיל.
- קניית מצרכים באופן שוטף; אם המטבח שלכם מצויד במזונות בריאים, סביר יותר שתכינו ארוחות וחטיפים בריאים. צאו לקניית מצרכים אחת או פעמיים בשבוע כדי לשמור על מרכיבים מזינים בהישג יד.
- הבינו שהתזונה שלכם לא הולכת להיות מושלמת; התקדמות – לא שלמות – היא המפתח. אם אתם כרגע אוכלים בחוץ כל ערב, בישול ארוחה ביתית אחת עמוסת ירקות בשבוע תהיה התקדמות משמעותית עבורכם.
- “ימי רמאות” אינם מקובלים; אם הדיאטה הנוכחית שלכם כוללת משטר קפדני ומספר “ימי התפרעות” בחודש, זה סימן לכך שהתזונה שלכם לא מאוזנת. ברגע שאתם לומדים שכל המזונות יכולים להיות חלק מתזונה בריאה, אין צורך לעבוד על עצמכם.
- היפטרו ממשקאות ממותקים; הגבילו ככל האפשר משקאות ממותקים כמו קולה, משקאות אנרגיה וקפה ממותק. צריכה קבועה של משקאות ממותקים עלולה להזיק לבריאותכם.
- בחרו מזון משביע; כאשר אתם רעבים, המטרה צריכה להיות לאכול מזון מזין ומשביע, לא לאכול כמה שפחות קלוריות. בחרו ארוחות וחטיפים עשירים בחלבון ובסיבים שבטוח ימלאו אתכם.
- בחרו לאכול מזון מלא; דפוס אכילה בריא צריך להיות מורכב בעיקר ממזונות מלאים כמו ירקות, פירות, שעועית, אגוזים, זרעים, דגנים מלאים ומקורות חלבון כמו ביצים ודגים.
- רווייה בדרך החכמה; שמירה על מאזן נוזלים תקין הוא חלק בלתי נפרד מאכילה בריאה, ומים הם הדרך הטובה ביותר לשמור עליו. אם אינכם רגילים לשתות מים, רכשו בקבוק מים רב פעמי והוסיפו פרוסות פרי, לימון ואפילו מי סודה רגילה לשיפור הטעם.
- הימנעו ממאכלים שאתם לא אוהבים; אם ניסיתם מזון מסוים מספר פעמים ולא אהבתם, אל תאכלו אותו. יש הרבה מזונות בריאים לבחור מהם. אל תכריחו את עצמכם לאכול משהו רק בגלל שהוא נחשב לבריא. בטווח הארוך זה עלול ליצור סלידה ממזונות בריאים אחרים.
מאמרים מומלצים:
