שוקולד הוא פינוק מתוק הקשור לעתים קרובות להגברת אנרגיה או מצב רוח. השוקולד מופק מזרעים של פירות עצי קקאו, הגדלים ליד קו המשווה. זרעים אלה מכונים לעתים קרובות פולי קקאו.
תחילה מוציאים את פולי הקקאו מהקליפה, לאחר מכן הפולים מותססים, מיובשים ונטחנים לבלילה כחלק מתהליך ייצור השוקולד. שוקולד מכיל כמות קטנה של קפאין, כמו גם חומרים אחרים שעשויים לעזור להעלות את מצב הרוח או האנרגיה אצל אנשים מסוימים. מוצרי שוקולד שהוכנו מסחרית מכילים גם מרכיבים נוספים, כגון סוכר, וניל ולציטין. אז כמה קפאין יש בשוקולד?
ככל שהשוקולד כהה יותר, תכולת הקפאין גבוהה יותר
כאשר פולי הקקאו עוברים עיבוד, הנוזל המתקבל מכיל חמאת קקאו ומוצקי קקאו. שניהם משמשים להכנת שוקולד, אם כי הכמויות שונות בהתאם לסוג השוקולד. קפאין נמצא במוצקי קקאו, אך לא בחמאת קקאו.
בדרך כלל ניתן לקבוע את כמות הקפאין בשוקולד לפי כמות מוצקי הקקאו שלו. ככל שהשוקולד כהה יותר, כך הוא מכיל יותר מוצקי קקאו. זה מגדיל את כמות הקפאין שהוא מכיל. שוקולד לבן לעומת זאת, מכיל רק חמאת קקאו, לכן, יש בו אפס קפאין.
כמות הקפאין במוצרי שוקולד יכולה להשתנות, במיוחד אם מוסיפים קפאין נוסף על מנת לספק דחיפה אנרגטית. תוספות קפאין ניתן למצוא בחטיפי אנרגיה ובמוצרים אחרים המכילים שוקולד.
על פי משרד החקלאות של האמריקאי:
- כ-30 גרם שוקולד מריר מכיל 12 מ”ג של קפאין
- כ-45 גרם שוקולד חלב מכיל 9 מ”ג של קפאין
- שוקולד לבן אינו מכיל קפאין כלל
תאוברומין ורמות אנרגיה
חומר הנקרא תאוברומין נמצא יחד עם קפאין במוצקי קקאו. הוא נותן לשוקולד מריר את טעמו המריר. קפאין ותיאוברומין מכילים שניהם חומרים טבעיים שיכולים לעורר את מערכת העצבים המרכזית. זה יכול להעלות את תחושת הערנות, ולהשפיע לטובה על מצב הרוח.
מוצקי קקאו מכילים יותר תאוברומין מאשר קפאין. בחמישים גרם של שוקולד מריר יש 19 מיליגרם של קפאין ו-250 מיליגרם של תאוברומין. שוקולד חלב מכיל בדרך כלל חצי מהכמות הזו, לפעמים פחות. לשוקולד לבן עדיין אין אומדן כמות שכן הוא אינו מכיל מוצקי קקאו.
לתאוברומין עשויות להיות תכונות אנטי דלקתיות. זה יכול לעזור לדכא שיעול ולפעמים משמש לטיפול באסתמה ומצבי נשימה אחרים.
האם תאוברומין וקפאין יכולים לגרום לתופעות לוואי שליליות?
הווטרינר שלכם ימהר לומר לכם ששוקולד מסוכן, לפעמים אפילו קטלני, לכלבים וחתולים. בעלי חיים מעכלים תיאוברומין לאט יותר מבני אדם, וזו הסיבה שהחומר אינו מסוכן בדרך כלל לאנשים.
כמות התיאוברומין שנמצאת בשוקולד עשויה להשפיע לטובה על מצב הרוח שלכם. עם זאת, במינונים של מעל 250 מיליגרם זה ההשפעה עלולה להיות הפוכה. גם תאוברומין וגם קפאין הם ממריצים. אנשים רגישים מאוד לקפאין עלולים לחוות נדודי שינה אם הם אוכלים שוקולד מריר או שותים קקאו חם קרוב מדי לשעת השינה.
תכולת קפאין בהשוואה לקפה
חפיסה של 50 גרם שוקולד מריר אקוודורי 75% מכילה בערך אותה כמות של קפאין (75 מ”ג) כמו כוס אחת של אספרסו או קפוצ’ינו בארומה. אבל… ההשפעה שלו תהיה שונה. זה נובע מ ‘אפקט הפמליה’ (Entourage Effect) בין קפאין, תאוברומין ותרכובות פסיכואקטיביות אחרות המצויות בתוך פולי הקקאו.
אפקט הפמליה
“אפקט הפמליה” קשור לרוב להשפעה הסינרגטית שיש ל-THC, CBD ו-טרפנים. מחקר חדש ומבטיח מצביע על כך שההשפעה שיש לכל אחד מהחומרים האלה כאשר צורכים אותם יחד, חזקה יותר מאשר כאשר נוטלים אותם לחוד. במילים אחרות, כשזה מגיע לתחושת השפעות החומרים הללו, השלם גדול מסך חלקיו.
אם אתם צורכים קפאין בצורה של שוקולד מריר, ההשפעה הכוללת שיש לו על הגוף והמוח שלכם שונה במידה ניכרת. ההבדל הזה חשוב במיוחד עבור אלו מאיתנו הרגישים במיוחד לקפאין (כולל את עצמי). אתם עדיין תקבלו דחיפה של אנרגיה ומיקוד, אבל סביר להניח שלא תחווה ריצוד או התרסקות בצהריים, וסביר להניח שתישנו טוב יותר בלילה.
מאמרים מומלצים: