לראשונה, מוצר בשר שגדל במעבדה אושר למאכל אדם.
מינהל המזון והתרופות (FDA) של ארצות הברית אישר עוף בתרבית תאים.
Upside Foods יצר את העוף במיכלי פלדה באמצעות תאים שנקטפו מבעלי חיים.
לאחר בדיקה של משרד החקלאות האמריקאי, הוא יהיה זמין למכירה לצרכנים.
ה-FDA הצהיר כי קיבל את החלטתו על סמך נתונים ומידע שסיפקה החברה וכי "אין להם שאלות נוספות בשלב זה".
"התחלנו את Upside בתוך עולם מלא בספקנים, והיום, עשינו שוב היסטוריה כחברה הראשונה שקיבלה 'מכתב ללא שאלות' מה-FDA עבור בשר שנוצר במעבדה", אמרה מייסדת ומנכ"לית החברה, אומה ולטי (Uma Valeti).
I’ve been looking forward to this day for a long time. UPSIDE has received our "No Questions Letter" from the FDA. They’ve accepted our conclusion that our cultivated chicken is safe to eat, meaning UPSIDE is one step closer to being on tables everywhere. #cultivatedmeat pic.twitter.com/tk4DIF2NSa
— Uma Valeti, MD (@UmaValeti) November 16, 2022
ל-Upside Foods יהיו מספר מכשולים לפנות לפני שתוכל למכור את מוצריה – למשל, המתקן שבו מיוצר המוצר יצטרך אישור רשמי.
תיאבון לרעיונות חדשים
כמה חברות מזון מתחילות מנסות לפתח מוצרים דומים, מה שעלול להביא להפחתה משמעותית בפליטת פחמן וצריכת מים תוך שחרור שטחים לטבע.
לדברי מדענים, מזונות כאלה יכולים להפחית את הלחצים הסביבתיים ביותר מ-80% בהשוואה לתזונה האירופית הטיפוסית.
מוצרי בשר מתורבתים צפויים להוות חלק גדול יותר מכלל שוק הבשר בעתיד.
הסטארט-אפ Eat Just, מתחרה של Upside Foods, היה הראשון שקיבל אישור לייצר "בשר נקי" מלאכותי בסינגפור בשנת 2020. הנאגטס שלו מיוצרים במעבדה מתאי שריר מהחי.
שתיים מהחברות הגדולות במגזר הן Future Meat Technologies ו-Impossible Foods, ש-Impossible Burger הצמחי שלה הושק ב-2016 והחברה צמחה בפופולריות.
כתוצאה מכך, החברה שיתפה פעולה עם בורגר קינג, ו-Impossible Whoppers נמצאים כעת בתפריטים ברוב החנויות בארה"ב.
אישור ה-FDA של Upside Foods תואר כ"ציון דרך מרכזי" בתעשייה על ידי ארנסט ואן אורסו (Ernst van Orsouw), מנכ"ל Roslin Technologies, חברת מזון טק מסקוטלנד.
"זה מאוד מרגש לראות סוכנות רגולטורית מובילה בעולם מגיעה כעת למסקנה שבשר תרבותי בטוח לאכילה", אמר.
"ה-FDA נקט בגישה מעשית ומבוססת מדע לוויסות המזון החדש הזה שיכול להיות מדריך מצוין למדינות אחרות."
לדבריו, המהלך "ידרבן השקעות וחדשנות נוספות" בתעשיית המזון התרבותי.
מאמרים מומלצים:
